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Branzino al sale

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Tempo di preparazione: 60 Minuti

Difficoltà: Media

Ingredienti per 2 persone:

  • Branzino 2
  • Rosmarino
  • Aglio 2 spicchi
  • Aglio in polvere
  • Limone 2 fette
  • Salvia
  • Sale fino 750 gr
  • Sale grosso 750 gr

Procedimento: Pulire il pesce. Dentro il ventre del branzino mettere 1 spicchio d'aglio, il rosmarino ed una fetta di limone.

In un ricepiente capiente mescolare il sale grosso e fino con l'aglio in polvere, il rosmarino e la salvia tritati. Ricoprire il fondo della teglia con il sale. Adagiarvi sopra il pesce (pancia contro pancia) e ricoprirlo completamente di sale. Infornare a 180° per 35 min.

Per pulire il pesce basta togliere il sale e ricavare i filetti. Condire con un pò d'olio d'oliva.